火锅冒菜
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人做过这道菜
囍xi
友人寄来的火锅底料，牛油味浓厚。在家煮火锅没有用完，剩下的用来煮了好多顿冒菜。每次煮完，吃完菜留着汤再加点料还可以再煮一顿，😂老油就是香。
用料
| 锅底： | |
| 香叶 | 3片 |
| 葱姜 | 少量 |
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 火锅底料 | 一大坨 |
| 花椒 | 酌情添加 |
| 辣椒 | 酌情添加 |
| 打碟 | |
| 香油 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 少量 |
| 食材 | |
| 爱吃什么煮什么 | 土豆，苕粉，豆皮，午餐肉，牛筋丸，木耳，香菇，藕，豆芽，青笋 |
| 香菜 | 一把，必须放 |
| 小细葱 | 一把，也可以不放 |
| 大蒜 | 两粒压成蒜蓉 |
火锅冒菜的做法
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锅里少量油，放香叶、葱姜小火炸香后，加入豆瓣酱。
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小火煎豆瓣，直到豆瓣不再有生味，变得香香的，油也变成红色的。
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加入豆豉，翻炒一会。
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加水3碗，当然看你煮的东西有多少。我是2，3个人的量。
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加入牛油火锅底料一坨。
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水开之后，土豆和苕粉最先下，小火煮10分钟，然后加入木耳，其次加入爱熟的菜，这一步全凭自己喜欢吃什么，什么菜煮的久就先下锅，多煮一会。
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准备好盛菜盆，加入香油，醋，蒜蓉，糖。
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将锅里红汤浇到盛菜盆，激发香油和蒜香，然后把煮熟的冒菜全部盛出来，撒上大把香菜和香葱！可以干掉两碗白干饭！
