番茄煎焖脆肉鲩
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人做过这道菜
conny0120
话说我有一个在我来到这世界前（出生前的孕期），就对我很好的啊姨…最近她最亲的人离开了她，在她最伤心的时候，而她对我还送来了美味的番茄🍅…我感动的说不出话…我很笨…不知道应该怎么安慰她…我想借这个菜谱来表达对她的关心
用料
| 腌鱼料 | |
| 脆肉鲩腩、头 | 550 |
| 料酒 | 两汤匙 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 胡椒粉 | 一汤匙 |
| 油 | 一茶匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 煮番茄 | |
| 番茄 | 四个 |
| 蒜粒 | 两颗 |
| 姜粒 | 十薄片 |
| 酱油 | 一茶匙 |
| 盐 | 一汤匙 |
| 混合焖煮 | |
| 糖 | 一汤匙 |
| 麻油 | 半茶匙 |
| 碎香草（欧芹） | 半茶匙 |
番茄煎焖脆肉鲩的做法
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先冲洗一下鱼块，把鱼块和腌鱼料放入保鲜袋（要用佳能的密实袋，要不就很容易穿洞）腌半小时
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冷油热锅，中小火慢煎腌好的鱼块，双面哦（煎十分钟就可以了）…
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不用洗锅（煎鱼的精华在锅里），下姜粒、蒜粒爆香，再放番茄，大火煮到出水（再倒入半碗水），焖五分钟，用锅铲戳烂还没烂的番茄
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倒入煎到半熟的鱼块，盖锅盖焖三分钟，之后放入酱油和糖，炒一炒
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淋上麻油，煮一分钟…上碟，撒入香草碎（可不要）
小贴士
我用的料酒是绍兴酒…
香草只能用淡味的香草，用牛至叶或其他浓味香草，会变得古怪
酱油我用有点辣味的凉拌酱油
香草只能用淡味的香草，用牛至叶或其他浓味香草，会变得古怪
酱油我用有点辣味的凉拌酱油
