水煮肉片

猪肉切片，不要太厚，加入淀粉、料酒少许、盐少许、糖少许，腌制15分钟

备好的青菜洗干净，放入锅中煮熟后控干水分，放入盆中

准备好葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、大料

炒锅加热，倒入适量的油，油热之后加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油为止，然后加入葱姜蒜，最后加入适量的水

水开后，把肉片一片一片放入，不要煮太长时间，保持肉嫩。

熟了以后全部倒入刚刚放菜的盆中，上面加上一些辣椒面。

另起锅，油热后放入干辣椒、花椒、大料，炒出香味，浇入肉片中，最后放入葱花，芝麻！