扁肉
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人做过这道菜
香浓的诱惑
自己动手，丰衣足食，吃的开心，吃的健康！
用料
| 猪里脊肉250g | 扁肉皮300g |
| 鸡蛋清半个 | 地瓜粉少许 |
| 生抽适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 醋适量 |
| 高汤适量 |
扁肉的做法
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肉剁成肉泥或用绞肉机绞成肉泥，加入适量盐、蛋清、地瓜粉拌匀
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用筷子夹一小团肉馅放在扁肉皮中间，包成扁肉
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锅内加适量食用油，放入葱白炒香，倒入煮好的高汤(可以是骨头汤、鸡汤、排骨汤)，煮开后加盐、生抽、葱叶，出锅装碗备用
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锅里加清水烧开，放入扁肉煮至扁肉浮起，继续煮2分钟
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把扁肉捞起，放入事先做好的汤里
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多做的遍肉放入冰箱冷冻室内约1个小时
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把冻好的扁肉取出装入保鲜袋内放回冰箱冷冻保存
小贴士
包好放盘子的扁肉放入冰箱冰冻时间不能太久，冻太硬了分不开，冰冻的扁肉不能先解冻，从冰箱取出直接放入沸水中煮
