苹果面包

两个苹果先切出八大片，边角料再切成小块。
面包我们是做6个啦，不过呢，另外两片自有妙用，往下看往下看～～～

小块的苹果称出225g左右放料理机打成泥。称多一点也可以的，因为会有浪费掉的，比如会有部分吸附在料理机内壁，所以最后的量是225g，实在少了加一点水补充。

苹果泥

除黄油外的面团材料放入面包机，揉二十分钟加入黄油，再揉十分钟，然后拿出面团手揉至能拉出薄膜的完全阶段。

面团放盆里盖保鲜膜发酵。

面团发酵期间处理苹果片，把苹果片放锅里，加入150g水和、30g冰糖和1t香草精，中小火煮，煮开后改小火，直到苹果片变软，汤汁减少很多变得很浓。

煮好后苹果片取出放滤网上沥干水分。

沥过的苹果片里面还是含有大量水分的，所以要用厨房餐巾吸干，一定要吸干一点，不然包入面团液体会流出，影响面包形象。

煮苹果片的水不要扔掉，放在小碗里备用，烤前刷面包表面用。

苹果片取两片切成细丝，等会儿面包表面装饰用。

面团发酵至两倍大，用蘸面粉的手指戳个洞，面包不回缩就可以了。

面包取出排气，均分成6份，每份大概96.5g。
我没称所以不均匀。

滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

小面团擀成长方形，宽度要略大于苹果片。

一片苹果片放在面团下方。

卷紧。

收口捏紧，没有捏紧烘烤时苹果水会流出来哦😊

卷好的面团放模具里，进行二次发酵。我的模具是139mm*80mm的迷你土司盒。没有模具直接放烤盘上也行。
二发可以放烤箱，底层放一盆热水，不是滚烫的，但也要是冒热气的那种。

二发到1.5倍大，拿出装饰，先在表面刷苹果水，就是刚刚煮苹果片的水啦😄

然后把切成细丝的苹果丝放在上面装饰。
烤箱事先预热到170℃，面团放入烤25分钟。
十分钟左右看上色情况盖锡纸哦😊

时间到了😁拿出放烤网晾凉，萌萌哒～～～