8寸超软戚风蛋糕
0
人做过这道菜
绯荼
用料
8寸超软戚风蛋糕的做法
-
水+油混合搅拌均匀
-
步骤一搅拌均匀后加入中筋面粉+玉米淀粉，搅拌混合
-
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入步骤二的混合物，搅拌均匀成糊状
-
蛋白，打发至粗泡状，分3次加入白砂糖，打发到提起打蛋器呈尖尖角状即可
-
1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀，再倒回蛋白碗中，以同样手法翻拌
-
烤箱160℃预热5分钟后，放入模具，低层150℃烤20分钟，盖锡纸，放中层烤10分钟，一共30分钟
-
出炉后，距桌面10cm+距离摔模具，倒扣在网架上放凉后用脱模刀脱模
小贴士
家里红枣太多，做红枣戚风，红枣洗干净，去核，烤箱烘烤一下，用料理机打磨成碎末，加入到水油（水油各加10克）混合液体中搅拌到没有结块状态，再加后续材料
