抹茶蛋糕-红豆奶油， 便当盒子蛋糕

取抹茶粉，水，混合，调成抹茶汁，混合蛋黄，充分打匀。因为我红豆沙

蛋黄液均匀后，混入玉米油充分混合，

筛入低粉，混合，让混合液粘稠，略微流动，如果太粘稠就加点水，到搅拌器划过液面能自己恢复平面

蛋白滴入柠檬汁，打发至鱼眼泡，加糖10g，打发至湿性，加糖10g，继续打发至提起弯勾下垂有坚挺

烤箱预热130°。蛋白霜取一半加入蛋黄液，J型搅拌均匀，倒回蛋白霜盆中，画J型搅拌均匀，倒入6寸活底模具中，在桌上摔震几下，入烤箱，130°50分钟(不同烤箱功率不同，自己微调)

烤好“叮——”后立马拿出，正着摔震几下，倒扣至完全冷却

取冷藏奶油，打发至6分左右，加入适量红豆沙。配方中抹茶戚风加的糖较少，爱吃甜的奶油中可以多加。打成粉色的红豆沙奶油

戚风放凉后切开，一层戚风一层奶油，铺在盒子里。完成啦