茉茉的心事
酥肉
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
娃娃喜欢吃酥肉，我炸了几次都不尽人意，也咨询了好多人，说法不一，今日再战酥肉，自己调整食材和比例，这次还算满意
用料
酥肉的做法
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选择去皮五花肉
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洗净切片或切条
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用一个盆子，加入肉片，加入淀粉，面粉，盐，切碎的干花椒，生抽，料酒，水，三个鸡蛋，全部材料混合，用手抓匀。
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锅内放油多一点，五成热时加入裹好浆的肉片，最好用手一片一片展开放入，切忌抓一把肉片入锅。
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全程中小火，炸至两面金黄即可
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直接趁热吃就非常美味了，我炸食物很少复炸，觉得一次就OK了，一样香酥。
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没吃完的酥肉要装袋冰箱冷藏，吃的时候就需要复炸了，注意火候，不要炸糊了。
