意式蔬菜浓汤（minestrone）

Name: 意式蔬菜浓汤（minestrone）
Ingredients: 1/4个洋葱; 50g肉末; 1/2根西芹; 1/3根胡萝卜; 两小个（或者中等大小一个）土豆; 200g去皮西红柿罐头（可用新鲜西红柿）; 2瓣大蒜; 适量盐、黑胡椒、糖、高汤颗粒; 适量番茄酱

4 人做过这道菜

买了一包吐司，使劲琢磨怎么消耗。天气渐凉，没有什么比烤吐司配浓汤更赞。

用料

土豆，西芹，胡萝卜，洋葱切丁，大蒜切蓉
油锅下蒜蓉爆香（我用的是普通色拉油，但是做西式料理的话可能用黄油或橄榄油风味更佳）
倒入洋葱肉末翻炒，烹少许葡萄酒，随后加入蔬菜丁翻炒至略微上色（我这边洋葱肉末用的是之前做其他料理时候准备的半成品，所以炒完蔬菜后加入）
加入盐，黑胡椒，番茄酱适量，翻炒均匀
加入没过食材的水，高汤颗粒，盖上锅盖，转小火炖煮至蔬菜变软（因为我没有现成的高汤所以用了水加高汤颗粒，如果家里有现成高汤口味一定加分）
等蔬菜丁基本煮软，加入番茄罐头。因为番茄罐头里也是有汁水的，所以之前加水的时候注意控制水量，差不多没过食材就可以了。再次沸腾后试一下味道，根据自己嗜好加入盐糖调味。再盖上盖子炖煮5分钟。
完成！冬天早晨一片考过的焦脆吐司，一碗酸甜的意式浓汤，开启美好的一天！喝不掉的浓汤直接用来煮意面也是很棒的。