法棍三明治带你去夏威夷

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几个朋友来做客,本来是做汉堡的,无奈汉堡面包做少了~

正好有刚买的两条法棍,做好搬上餐桌后全场鹅妹子嘤!!立即拍照!

菠萝天生配鸡肉,就像番茄生来配牛肉一样

好吃又貌美~让你一口飞到夏威夷~✈️🌴🌊🏄🏼‍♀️

PS 增肌减脂的同学可以选择全麦面包,鸡腿肉要去皮或者直接用鸡小胸,另外为了少油,请准备一口不粘锅。

用料  

法棍或各类长条乡村面包 1条
鸡腿肉 两只
菠萝 半个
小番茄 数个
奶酪 可选
芝麻菜或其他叶菜 适量
无核橄榄 数颗(可选)
泰式甜辣酱,番茄酱,芥末酱 爱吃啥放啥
长牙签,水果签一类的 用于固定三明治

法棍三明治带你去夏威夷的做法  

  1. 鸡腿肉去骨,减脂的同学要把鸡皮和附着在肉上的黄色脂肪全部去掉。

    TIps:用鸡胸的话如果太厚就横剖成两份,之后比较好熟也好夹到面包里

  2. 两面撒上少量盐和现磨黑胡椒后稍微按摩一下,裹上保鲜膜进冰箱1-2个小时,建议过夜更入味~

  3. 菠萝切片,厚度5mm左右,不要超过1cm,四等分后切掉中间的硬芯(因为po主没有去芯器,自己拿刀切掉的,有去芯器的同学四等分就好了)

    TIPs:菠萝建议买整菠萝,超市里片好的盒装菠萝比较厚,不方便夹在面包里。

  4. 菠萝片撒一丢丢丢盐,码好放在烤盘上160度烤10分钟左右。

    TIPs:是个大概值,随时观察,最终目的是让菠萝表面脱水并软一些,好附着在酱料上,况且温度和盐粒能激发菠萝的甜味和香气。

    撒盐最好用手指,挫着撒,好掌握量。

  5. 法棍横向剖开,放烤箱150度5分钟,如果要放奶酪就放在面包切开的一面一起烤,烤到表面有点脆但是内里还柔软的程度

    TIPs:如果是放了几天已经硬化了的法棍,可以在剖开后喷些水再进烤箱

  6. 腌制鸡肉等待的空档,清洗叶类菜和小番茄,叶类菜一定要沥水!沥水!湿答答的菜叶不能夹在面包里,水会稀释酱料,口感会差

    TIPs:用小番茄也是同理,水分比较少,如果大番茄比较生的大概也可以。

  7. 我做的是6寸法棍,无核橄榄用了6个(三个切片、三个做装饰),小番茄用了5个(两个切片,三个做装饰),芝麻菜用了大概10片左右(芝麻菜爱好者),罗马生菜揪掉比较硬的梗部只用菜叶,大概2片。

    法棍三明治带你去夏威夷的做法 步骤7
  8. 现在鸡肉已经腌制好了!从冰箱拿出来稍微回温一下。

    带鸡皮的同学直接把鸡腿肉放进不粘锅内煎制,直到鸡皮中的油煎出来,这时候鸡皮应该已经是焦糖色了,这时翻面煎另一面到上色,放到盘里冷却。

    TIPs:如果煎的是鸡胸,就稍微放一点油煎制到熟透。

  9. 冷却后的鸡肉切到适当大小~就可以开始夹面包啦~

    比较科学的顺序是这样的:面包-鸡肉-一点番茄酱-粘住菠萝片-泰式甜辣酱-各种菜-橄榄-小番茄-最后一层芥末酱-盖上面包盖-穿了橄榄和小番茄的牙签戳进去固定(不用也行)

    法棍三明治带你去夏威夷的做法 步骤9
  10. 装盘上桌,吃的时候按个人胃口从中间切开~可以欣赏漂亮的内部~

    法棍三明治带你去夏威夷的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2016-11-30 10:52:13
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