莲藕洗净削皮切小块果汁机打成汁。用纱布过滤。装入容器☝️静置十分钟,淀粉质会分层。
沉底淀粉质要不要随你,这个的话可以做QQ糖,加点果酱搅拌放入硅胶模具蒸熟就成了(我的一个食谱有写)。也可做藕粉羹,或勾芡用。
静置后会见到分层,这就对了。蒸熟或煮熟都可以。蒸的话你会看到三层东西。蛋白质层会漂浮在上面 那个很有营养。莲藕汁倒出来,碗底是薄薄的一层藕粉。一下子有三种口感。煮的话就没有三层。
上传你做的[去淀粉]莲藕汁