蔓越莓抹茶酥

Name: 蔓越莓抹茶酥
Ingredients: 200g高粉（面包粉）; 80g细砂糖（舒可曼）; 45～50g蔓越莓干（舒可曼）; 8～10g抹茶粉（舒可曼日式“特列菲克”）; 3g无铝泡打粉; 80g玉米油; 30g鸡蛋液（全蛋）

7.4 综合评分

243 人做过这道菜

魏氏黄小芽

作为一个抹茶控表示，好吃的想哭！
制作方便，用料简单，抹茶控们不可错失哦！
如果你是第一次做，请不要自行修改方子，如果你自行修改了方子，就不要说，芽芽，你骗人，都不好吃哒！
请一定要看小贴士！

用料

高粉（面包粉）	200g
细砂糖（舒可曼）	80g
蔓越莓干（舒可曼）	45～50g
抹茶粉（舒可曼日式“特列菲克”）	8～10g
无铝泡打粉	3g
玉米油	80g
鸡蛋液（全蛋）	30g

蔓越莓抹茶酥的做法

首先我们准备好所有用料！
将玉米油，鸡蛋液，细砂糖（舒可曼）混合搅拌均匀！
如果你没有玉米油也可以用其他的油替代，但是不建议用味道比较重的油，比方说菜籽油！
将高粉，泡打粉过筛，与舒可曼日式抹茶粉（特列菲克）混合！
蔓越莓干（舒可曼）用凉开水浸泡一下，然后沥干水分，用剪刀剪碎，倒入面粉中，混合搅拌均匀！
将所有用料捏成面团，捏的力度和时间都不要太大太久，因为高筋粉含面筋成分较高，在制作过程中容易使面团出筋！
分成20g一个！
用手搓圆之后稍微按扁，将边缘开裂的地方轻轻的捏几下，形成一个好像中国象棋大小的形状！
放入烤盘，再放入预热好的烤箱，上下烤，中层，180度，18分钟！
想要更脆一点的，烤完后不要马上拿出来，再焖3～5分钟！
烤至表面稍稍开裂，上色之后就要留意看着烤箱了，以免烤糊！
成品！

小贴士

① 如果你不喜甜，可以减糖10g，但是不建议减太多哦！
② 蔓越莓干一定要先浸泡一下，否则烤出来之后会有点干，影响口感！如果实在没有蔓越莓干，也可以用葡萄干替代，（和蔓越莓干一样也需要浸泡）但是口感会差一点！
③ 最好用土鸡蛋！
④ 将饼干装罐时，同时放入一块方糖，由于方糖可以吸收罐内的湿气，所以能保持饼干香脆可口的状态！
⑤ 我这里所用到的抹茶粉g克数是按照我所用牌子的抹茶粉来衡量的，如果你用的是其他牌子的抹茶粉，请自行衡量！
⑥ 由于各家烤箱不同，所以最后的烤制时间还是要按照各家的烤箱脾气而定，我用的是长帝32l！