[香葱料理包]

1 人做过这道菜
平平无奇的表面,却有着让人惦念的实在......

用料  

[甜面包部分]
高粉 205克
冰牛奶 80克
淡奶油 15克
奶粉 10克
鸡蛋 1个(50克左右)
细砂糖 35克
2克
炼奶 13克
酵母 4克
黄油 13克
[馅料部分]
黄油 110克
5克
细砂糖 25克
黑胡椒粉 1克
味精 2克
鸡蛋 1个
葱花 50克(用之前洗净沥干)
[装饰部分]
白芝麻 少许
葱花 少许

[香葱料理包]的做法  

  1. 先把除了黄油以外的材料一起放入面包机。

    [香葱料理包]的做法 步骤1
  2. 揉成完全扩展阶段,就是手套膜,破洞的地方是圆滑的洞洞哦。

    [香葱料理包]的做法 步骤2
  3. 放在温暖处发酵至两倍大,大概1.5--2小时左右。

    [香葱料理包]的做法 步骤3
  4. 发酵至原来的两倍大,用手指沾上面粉戳个小洞不回缩表示发酵完成。

    [香葱料理包]的做法 步骤4
  5. 把气泡揉出,分成70克一个的小剂子,盖上保鲜膜醒发大概15分钟左右。

    [香葱料理包]的做法 步骤5
  6. 放入温暖处,并放一盆热水,进行二次发酵。

    [香葱料理包]的做法 步骤6
  7. 二次发酵期间,开始做馅料,在软化的黄油中,放入除了葱花以外的材料,进行翻拌均匀。

    [香葱料理包]的做法 步骤7
  8. 翻拌好后再倒入葱花,葱花稍微留一些,作为最后表面的装饰。然后放一旁备用。

    [香葱料理包]的做法 步骤8
  9. 大概1小时左右二次发酵就发好了,这时候预热烤箱180度20分钟。

    [香葱料理包]的做法 步骤9
  10. 摆放上调好的馅料,撒上白芝麻和预留的葱花。

    [香葱料理包]的做法 步骤10
  11. 放入烤箱开始烤180度13--14分钟。

    [香葱料理包]的做法 步骤11
  12. 出炉后稍有余温,放入保鲜袋即可。

    [香葱料理包]的做法 步骤12

小贴士

1.面团一定要揉至完全扩展阶段哦,就是手套膜,这样面包做出来才绵软好吃哦。
2.二次发酵时,旁边一定要放盆水,这样是保持湿度,才能更好的发酵。
3烘烤的温度和时间,由自家的烤箱脾气而定的。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

[香葱料理包]相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2016-12-01 07:15:24
11 收藏


[香葱料理包]的答疑

关于[香葱料理包]的做法还有疑问? 提一个问题