将炒锅或小炖锅烧热,倒入少许油,以小火煸香葱花和蒜蓉15秒。
放入秘制酱料包,同样以小火煸出香味,大约15秒。秘制酱料包为三鲜大厨自制的沙茶酱+老抽+生抽,大家在家自己做的话也可以使用市售的瓶装沙茶酱。
将胡萝卜和芋头连同鸡高汤一同倒入锅中,大火烧开。三鲜配送的食材包是胡萝卜和芋头直接煨在鸡高汤中的。自己在家做的话需要提前将胡萝卜和芋头切块煮熟,七八分钟即可熟透。
将西红柿切成大块。如果对口感比较讲究,可以在西红柿表面划几道浅且长的口子,用开水烫一下后,剥去表皮再切块。
将西红柿块和卤牛肉一同放入汤中。我们食材包内配送的是中央厨房卤好的牛肉,牛腩肉焯水后在十余种香料中熬煮酥软再切片真空塑封的。
中火煮5-6分钟至汤汁产生浓稠感,即可出锅。盛盘后可以在食材包附赠的香草中选一支装饰。