红枣味戚风（试验版）

Name: 红枣味戚风（试验版）
Ingredients: 3个鸡蛋; 50克低粉; 45克牛奶; 40克砂糖; 几滴白醋; 9颗红枣（品种是灰枣，香甜）; 30克大豆油

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一向只爱香辣系，不爱甜品。
如今为了宝宝才开始尝试做甜食，只为了让宝宝吃的健康一点。
那么，这次是一周之内做的第三次。
第一次根据网友的方子做了蒸蛋糕，成功。
第二次做了烤戚风，成功。
昨天突发奇想，在戚风正常比例的基础上，加了红枣泥（9颗灰枣去核，加少许水和牛奶打泥）……
哦，这里应该放到后面说……

用料

鸡蛋	3个
低粉	50克
牛奶	45克
砂糖	40克
白醋	几滴
红枣（品种是灰枣，香甜）	9颗
大豆油	30克

红枣味戚风（试验版）的做法

蛋黄，大豆油，15克砂糖，过筛的低粉，以上整在一个盆里，一起搅匀。
红枣去核加点水或者少量牛奶打成红枣泥，备用。
蛋白加几滴白醋，打发，其中三次加入剩下得25克砂糖。打发到有尖角。
蛋黄糊糊和打发好得蛋白分两次混合，加入枣泥，搅拌均匀。倒入模具。
烤箱预热三分钟，165度烤40分钟。取出，倒扣，散热，脱模。
出炉时还是很美丽的
由于是在正常配比基础上多添加了枣泥，毕竟是做实验嘛，就没有调整其他原料的分量，脱模后，就塌腰了。但是，却收获了比绵软的戚风更加绵软的口感，特别软糯吧，也很好吃，9颗红枣也足够香了！下次可以再尝试下配比，但是这次意外的实验，我个人也非常满意了，家人也说很好吃！