北欧欧慕面包机做蓝莓面包

7.7 综合评分
8 人做过这道菜
使用的是北欧欧慕NMB8102面包机,单管加热,功能还算强大
第一次用面包机做面包,参考了“阳光的味道”写的方子,带到办公室,所有尝过的同事都说好吃,还觉得不像是用面包机做出来的😜
现在越做越熟练,对面包机越来越熟悉,就把方子做了微调😊

用料  

温牛奶 130g
鸡蛋 1只
砂糖 30g
3g
面包粉 250g
奶粉 30g
耐高糖酵母 3g
黄油 35g
蓝莓干 适量

北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法  

  1. 将温牛奶,鸡蛋,糖和盐放进面包机,注意:糖和盐要放在对角,不要放在一起

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤1
  2. 筛过的面包粉和奶粉放入面包机(一定要筛哦),并在两种粉的混合物中间挖个小洞,放入耐高糖酵母

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤2
  3. 面包机程序选择甜面包,重量选择750g,烧色选浅色,按下启动键

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤3
  4. 第一次搅拌完成,将程序停止,放入黄油,注意:是黄油块,不是液体黄油。再次将面包机程序选择甜面包,重量选择750g,烧色选择浅色,启动程序

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤4
  5. 和面过程中将蓝莓干清洗一下,去除杂质,用厨房纸巾将表面水分擦干。蓝莓干也可以换成葡萄干、蔓越梅干……这个随自己口味。用量一般也是随心情😊不过千万不要添加过多,过多的话,果干没有办法完全融入面团中

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤5
  6. 最后一次搅拌,面包机会有添加果料的提示,暂停程序,将蓝莓干倒入面包机之后继续,这个时候的面团已经十分光滑啦,很诱人有木有😋还能闻到面团的味道😏

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤6
  7. 程序结束前十分钟就可以把面包机停止,免得火候过大,颜色过深
    凉凉之后放在保鲜袋中保存即可,现在天气较凉三天之内不会变质。如果第三天觉得没那么软了,蒸一下就可以啦
    图片的成品把其中10g面包粉换成了小麦胚芽,牛奶也相应多放了一点,如果第一次制作还是不要随意替换为好

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤7
  8. 如果觉得面包机火太大,可以在面包桶外包层锡纸

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤8
  9. 这是烧色选浅色,面包桶包锡纸之后烤出来的颜色

    北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法 步骤9

小贴士

1、酵母要用耐高糖酵母,超市里没有卖,一般的烘培用品店都会有卖
2、牛奶的量要根据面粉的吸水程度适当调整
3、面包粉和奶粉一定要筛过再使用

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2016-12-02 18:26:50
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