堂妈教你做焦糖布丁

准备材料

鸡蛋打入盆中

牛奶放进碗中微波炉加热一分钟

放进白糖搅拌均匀静置一会

鸡蛋搅匀

鸡蛋液中加入牛奶

顺时针搅拌均匀

用漏网过滤三次

布丁瓶洗净倒过来控水至干爽

锅子里加入做焦糖的清水和白糖

开始熬焦糖，锅子里加入糖和清水，搅拌中火熬制

慢慢汤汁开始起大泡，摇晃锅子，糖汁变成黄色，改小火，糖汁起小泡就关火。煮焦糖的时候颜色不要煮的太深，因为锅有预热颜色会继续加深

糖汁慢慢倒入布丁瓶

静置一会

看起来很美……

布丁瓶中倒入过筛的牛奶，不要倒的过满

鸡蛋液都倒入布丁瓶

锡纸剪成方块，覆盖瓶口，一攥就可以，这样不至于烤出一层老布丁

烤盘中倒入布丁瓶二分之一量的温水

烤箱预热上下火中层，150度，约25分钟，期间要一直盯着布丁，打开烤箱看到表面凝固，戴手套晃荡一下瓶子，有弹性即可关火，关上烤箱门焖上5分钟，刚刚好！（一个烤箱一个脾气，大家要根据自家的烤箱温度调节）

烤好的焦糖布丁

布丁做好冷却后，冷藏保存口感更佳

捅到底焦糖喷涌而出

嫩嫩的口感让人迷醉啊……

孩子的最爱——焦糖布丁