开心果抹茶奶酪塔
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人做过这道菜
张小早-1
我喜欢美食，尤其是自己做的美食。再好吃的食物只要不是自己做的，吃着也只能满足胃而已，满足不了心。
我喜欢随时随地，有感而发就地取材地去做美食。没有严格的配方，有的是即兴发挥的惊喜。美食就和恋爱一样，所有的不期而遇，是最令人回味的。
比如今天要和大家分享的开心果抹茶奶酪塔
我喜欢随时随地，有感而发就地取材地去做美食。没有严格的配方，有的是即兴发挥的惊喜。美食就和恋爱一样，所有的不期而遇，是最令人回味的。
比如今天要和大家分享的开心果抹茶奶酪塔
用料
| 塔皮 | |
| 低筋面粉 | 80g |
| 黄油 | 35g |
| 糖粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个小鸡蛋 |
| 塔馅 | |
| 奶油奶酪 | 50-60g |
| 酸奶 | 35-40g |
| 白砂糖 | 少量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 柠檬汁 | 少量 |
| 抹茶奶油 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 细砂糖 | 15g |
| 抹茶粉 | 3-5g |
| 开心果 | 适量 |
开心果抹茶奶酪塔的做法
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准备材料
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黄油软化，筛入面粉和糖粉，搅拌用手搓成沙粒状，加入一个小一点的鸡蛋，揉成面团，包上保鲜膜放冰箱醒30分钟左右。
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奶油奶酪和酸奶用隔水浴法搅拌均匀，加入砂糖和鸡蛋，淋上柠檬汁，继续搅拌均匀
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面团擀成比派盘稍大点圆形，铺平，边缘捏平，铺上一张烘培纸，压上重石空烤10-15分钟，180度
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. 取出半烤好的派皮，倒入奶酪馅，180度25分钟
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. 取出考好的奶酪派，放凉。将淡奶油，抹茶粉，细砂糖混合打发。挤出花纹即可
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撒上开心果碎，插上柠檬皮
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尽情享受美味吧
小贴士
再倒入塔馅前，将塔皮先进行烘烤定型，也是保证奶酪塔颜值的重要一步。最好可以压上烘焙重石。
