有牛肉干口感的酱香海鱼干
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人做过这道菜
KD狮子
秋冬天气，最合适各种腊晒，也是海鱼干（鱼干不是咸鱼，制作方法有些不同，出来的成品也不一样）最高品质的时期。作为一个吃货，当然不满足传统的鱼干吃法，总是想方设法找新的口味，生活在于折腾。以前比较喜欢吃罐头鱼，喜欢里面的豆豉和酱香口感的鱼肉，某天嘴馋后，就常试用做罐头鱼的方法实验在海鱼干身上，想不到竟然味道不错，老妈和我说很快吃完了，还要做。就有了第二次做法，并改良了第一次的不足。
用料
有牛肉干口感的酱香海鱼干的做法
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鱼干切开两半，不要细了，肉食吃货大块吃肉感觉才好
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鱼干用清水泡两小时，作用是把鱼泡软并去掉一部分盐味，炸的时候才会牛肉干的口感有。捞起来凉干水分待用
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烧热锅，下油，并放几片姜片
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油开后把鱼块放进去
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炸到表面有金黄色捞起来，一次不要炸太多，可以分开炸。把鱼全部炸完待用。
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洗干净锅，放少量油，蒜，姜片，葱，起油锅，目的去腥
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鱼干倒进锅里快速翻炒几下，把老抽，酱油全部倒进去翻炒。最后放清水盖过鱼面左右。这时候可以试试水里的咸味，不够就放盐。以稍咸一点为好，因为后面用压力锅的时候，盐会进入鱼里面。
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鱼干和水全部倒进压力锅里面
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这时候把剩下的姜片，蒜头倒进去，也可以放几块橙皮。（喜欢吃辣的可以放进辣椒）
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盖好压力锅，烧开后转小火40分钟
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压力锅凉了后开盖
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香喷喷的，有牛肉干口感的鱼干就上菜了。赶紧吃吧😊😁，每次吃的时候，煮饭时可以放进电饭煲。饭好了，鱼也好了。喜欢吃辣椒的可以放辣椒一起快炒。也可以凉吃当零食餸酒
