恰巴塔面包

7.3 综合评分
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内部气孔迷人,纯正的意大利面包,适合做三明治

用料  

面包粉 800
蛋糕粉 200
20
酵母 4
700
后加水 150
橄榄油 60

恰巴塔面包的做法  

  1. 所有原料

    恰巴塔面包的做法 步骤1
  2. 除了后加水,橄榄油外所有原材料加入料理机进行搅拌,搅拌至光滑后把后加水部分分三次加入面团中,每次加入时面团和水搅拌基本融合再加第二次,后加水加完后加入橄榄油搅拌均匀,温度24度

    恰巴塔面包的做法 步骤2
  3. 放入整理箱进行发酵,基础发酵六十分钟后翻面再次发酵六十分钟

    恰巴塔面包的做法 步骤3
  4. 发酵好面团的状态

    恰巴塔面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团放在案台上,撒上大量的面粉避免粘在案台上,整理成长条状

    恰巴塔面包的做法 步骤5
  6. 然后分成长方形300克一块不要太碎,要不然组织和外形不好看

    恰巴塔面包的做法 步骤6
  7. 整形好的面团放入帆布,帆布表面撒上面粉,发酵二十分钟

    恰巴塔面包的做法 步骤7
  8. 发酵好的面团状态

    恰巴塔面包的做法 步骤8
  9. 发酵好的面团打入高温布,或者高温纸上,放入烤箱进行烘烤200度烘烤20分型

    恰巴塔面包的做法 步骤9
  10. 烘烤好的面包颜色和内部组织。

    恰巴塔面包的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2016-12-04 21:46:01
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