猪肉切片，我选的梅花肉，瘦肉多肥肉少。
我用的洋葱半个，切粒。与所有调料搅拌均匀，加入肉片，拌匀入味。腌2小时。
肠衣用清水冲洗掉盐份，泡20分钟
泡好后的肠衣灌水检查是否有洞，如果有洞，剪断。
把处理好的肠衣套在灌肠器上，灌肠器内装肉，开始灌肠。
灌好的香肠分段，挂在通风处。一般一个星期左右，就可收起冷冻。喜欢干一点的多晒几天。
上传你做的自制腊肠
爱吃鱼的猫妈
