红烧牛尾

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用料  

红烧牛尾的做法  

  1. 新鲜牛尾一根,浸泡2、3个小时,充分泡出血水

    红烧牛尾的做法 步骤1
  2. 锅中烧热油,小火煸炒香料

    红烧牛尾的做法 步骤2
  3. 香料炒出香味后,加入葱姜蒜继续煸炒

    红烧牛尾的做法 步骤3
  4. 牛尾倒入锅中,煎至变色

    红烧牛尾的做法 步骤4
  5. 加入开水,没过牛尾,转至铸铁锅,此时将番茄切碎加入

    红烧牛尾的做法 步骤5
  6. 铸铁锅中小火烧,一个半小时后放冰糖

    红烧牛尾的做法 步骤6
  7. 肉烂汤浓,放入生抽、盐

    红烧牛尾的做法 步骤7
  8. 再慢炖半小时,加入老抽上色,收汤出锅。

    红烧牛尾的做法 步骤8
  9. 很受欢迎的一道菜哦!

    红烧牛尾的做法 步骤9

小贴士

1、牛尾要提前浸泡,把血水泡出来,如果没时间泡,炖之前要先焯水。
2、牛尾先煎后炖,加热水炖。水一次加足,如果中途熬干还是要加热水。
3、酱油不要放太早,要不后味有点苦。盐不要放太早,要不肉不易熟。
4、炖牛肉时加个番茄可以提味并加快肉的成熟时间。
 

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该菜谱发布于 2016-12-06 21:02:18
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