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马卡龙小蛋糕
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人做过这道菜
拥有可爱的马卡龙造型，却是蛋糕般松软的口感，夹心因为奶油奶酪和黄油的加入，使其更加浓郁顺滑又酸甜解腻，不需要马卡龙那么复杂的制作过程，也不像马卡龙那般甜到发腻，对于死磕小马却又迟迟未成功的小伙伴们，真的可以来试一下这个，关键，真的简单又方便
用料
| 蛋糕片 | |
| 鸡蛋 | 2个（60g左右一个） |
| 低筋面粉 | 40g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 细砂糖 | 60g |
| 水 | 15g |
| 玉米油 | 15g |
| 香草精 | 几滴 |
| 色素 | 几种颜色 |
| 夹心 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 黄油 | 40g |
| 细砂糖 | 25g |
马卡龙小蛋糕的做法
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如图准备好蛋糕片所需要的材料材料
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分离蛋清和蛋黄，蛋黄放一边待用，细砂糖分两次加入蛋清，打发到如图状态，打蛋头提起来有个直立的小尖勾
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加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀
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加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，翻拌的手法搅拌均匀
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加入水、玉米油和香草精，搅拌均匀
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均分到三个碗里，加入一点点色素搅拌均匀
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装进裱花袋
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在烤盘上挤出马卡龙的形状，不用等晾皮，直接进烤箱中层，上下火170度，8分钟左右
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准备夹心的材料
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淡奶油加糖打发到如图状态，有纹路会马上消失
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室温软化的黄油和奶油奶酪搅打均匀，加入一部分刚刚的淡奶油
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搅打均匀后加入剩下的奶油，搅打均匀，夹心馅就做好了，装进裱花袋，两片小蛋糕之间挤上夹心馅
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就全部都做好啦，密封放冰箱冷藏2小时，口感最佳
