山药打泥加30ml奶粉混合
加生大米米粉,50ml奶粉混合。制成生山药大米米糊。
两个蛋清大约45g
打蛋器硬性打发,大约3分钟。一直打到蛋清成小直尖,碗倒过来不会流动。
打发蛋清分两次混入生米糊。搅拌不要转圈,像切菜一样搅拌。到非常稠但是可以流动的状态。
模具刷一点点油,倒入搅拌好的米糊液体。上锅小火蒸15-20分钟。
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