香润牛油果戚风蛋糕
7.2
综合评分
8
人做过这道菜
娜娜自制
这是给我宝宝特地准备的牛油果戚风蛋糕，超爱牛油果的宝宝，给他做的牛油果奶昔剩的做成了这个牛油果戚风蛋糕，砸吧砸吧吃得可香了……快给你的宝贝也做一个吧！
配方为普通6寸中空模具一个+2个小纸杯的量。
配方为普通6寸中空模具一个+2个小纸杯的量。
用料
香润牛油果戚风蛋糕的做法
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牛油果奶昔的做法:取出一个牛油果果肉，加200ML牛奶和20克炼乳，打成奶昔。倒出100克做这个戚风蛋糕。其他都给宝宝喝吧，我每次打牛油果果汁我宝宝都高兴到不行嘿嘿嘿嘿
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100克牛油果果汁+20克砂糖+30克油搅拌均匀至糖融化。
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过筛80克低筋面粉加入牛油果糊，一字形横向搅拌至光滑无面粉颗粒。
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加入三个蛋黄，一字型横向搅拌均匀。牛油果面糊就完成了！
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预热烤箱180°
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干净无水的面盆加入三个蛋白，分三次加入50克砂糖，打发至小尖头状态。
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取三分之一蛋白加入牛油果面糊中翻拌均匀，再把牛油果面糊倒入剩下的蛋白里面，快速翻拌均匀。
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把翻拌好的面糊倒入模具，在桌上轻震三下，震出空气。
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送入预热好的烤箱，180°烤35分钟。
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出炉轻震一下，立刻倒扣直冷却。才可脱模。
小贴士
加入牛油果奶昔真的好吃，顺滑很多，特别推荐！当然牛油果奶昔给小姑娘喝也是极好的不发胖营养饮品。我试过直接加入牛油果泥，成品偏湿而且组织不够细密。
蛋白打发很关键，做好功课，打发好了，都能做出美味的戚风蛋糕。
中空模具挺重要的。嘿嘿嘿嘿
蛋白打发很关键，做好功课，打发好了，都能做出美味的戚风蛋糕。
中空模具挺重要的。嘿嘿嘿嘿
