粉红雪球儿（草莓饼干球）

Name: 粉红雪球儿（草莓饼干球）
Ingredients: 45g无盐黄油; 20g细砂糖; 60g低筋面粉; 45g大杏仁粉; 7g脱脂奶粉; 8g冻干草莓粉; 一小撮盐; 适量防潮糖粉; 适量冻干草莓粉

7.7 综合评分

10 人做过这道菜

奶油樱桃

方子来自《爱上烘焙的诱人甜点110款》，这里稍有改动。
大概是圣诞节快到了，特别喜欢这种带着季节感，能装进点心袋当成伴手礼的小饼干~
和@小至的《草莓方块曲奇》https://www.xiachufang.com/recipe/102123858/ 是一样一样的做法，略有不同之处就是粉多油少，成品更偏向“脆”那个方向一点点~
【【【以下材料分量可制作直径约为2.5cm的饼干球30个】】】

用料

饼干体
无盐黄油	45g
细砂糖	20g
低筋面粉	60g
大杏仁粉	45g
脱脂奶粉	7g
冻干草莓粉	8g
盐	一小撮
粉红糖粉
防潮糖粉	适量
冻干草莓粉	适量

粉红雪球儿（草莓饼干球）的做法

45g大杏仁粉和20g细砂糖、一小撮盐置于干净，无油无水的搅拌碗中，把60g低筋面粉和7g脱脂奶粉、8g冻干草莓粉混合筛入，用蛋抽把所有粉类搅拌混合均匀
再混合均匀的粉类中加入45g切成小块儿的冷藏无盐黄油，用指尖搓揉混合，直到整体呈现细砂状（可以用油面混合器或料理机进行此步骤）
戴上一次性操作手套，把搅拌碗中的细砂状混合物捏成一团，包好保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛一小时
松弛好的面团从冰箱中取出，均匀分成30个（每个6g左右），滚圆，排列在铺好油纸的烤盘上，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤15分钟左右
烤好的饼干连带油纸一起小心的转移到晾网上，静置到完全凉透
取适量防潮糖粉倒入保鲜袋中，按照每次取6个饼干的数量，把完全冷却的饼干丢入糖粉中，捏紧袋口轻轻摇晃保鲜袋，让所有饼干均匀裹上一层糖粉
裹好糖粉的饼干排列在铺好油纸的烤盘上，用小筛子均匀筛一层冻干草莓粉，再取一个新的保鲜袋，把上面筛了草莓粉的饼干放入其中，油纸上掉落的冻干草莓粉也倒入袋子里，继续捏紧袋口轻轻摇晃，直到饼干整体颜色均匀就可以