妃娟50%中种全麦吐司

查了下厨房竟然没有妃娟的全麦吐司，于是做个搬运工搬过来吧，方便查阅。第一次吃这款吐司时相当惊艳。如果你跟我一样喜欢无蛋的吐司，这款非常合适。无蛋无奶少油，另外融入了大量全麦粉，中种发酵，是你值得等待的美味。融化到嘴里的，完完全全是面粉的味道呀。
    这里换算了配方百分比，方便计算分量：
中种面团：
     全麦粉：200%
     高粉：100%
     酵母：1%
     水：190%
主面团：
     高粉：100%
     红糖：32%
     盐：4.7%
     奶粉：16%
     酵母：1.2%
     冰水：75%
     黄油：24%

下面的用量适合450g吐司模具。