鱼蛋饺

选好鱼后开始分段，这里要说明下，这次我用的是鲶鱼，其实用青婫会比较好，刺少

将鱼洗净，把鱼皮，鱼刺、鱼肉分开，只要鱼肉

用料理机将鱼肉打成泥，打的过程为了保证鱼泥细润，需要加入少量的水，少许多点也没关系

加入少许盐、葱泥、姜汁、生粉顺时针打，记住如果不仅仅是做鱼蛋饺，还要下点鱼圆的话，这里的盐一定要少，否则鱼圆就会失败。

这里刚刚开始用打蛋器打的，发现不好用，就直接用手打，过程中要根据鱼肉的程度适当加水

鸭蛋打成蛋液，再蛋液中倒入适当的油，这样做蛋皮的时候不要在小勺上淋油

根据个人喜好放入适当的鱼泥

最后再将蛋皮对折，放火上烤烤，完工啦！

剩下的鱼泥，全部做了鱼圆，好吃😋