将材料准备好:1.肉油,因为家里没有猪油,所以在头天晚上炒辣椒炒肉的时候专门留了一些肉油。2.鸡蛋,两颗打散,加入盐、花椒面搅匀3.米饭,用的隔夜饭4.胡萝卜、辣椒切碎装盘,放点剥好的玉米粒
锅里放入菜油和肉油1:1
猪油化了后放入打好的鸡蛋,摊成蛋饼
鸡蛋还没全部熟透将其对折,放入准备好的配菜炒制
配菜炒制得8成熟,放入米饭,待米饭加热20秒,压散。
炒匀,加入一道菜量的酱油(吃的咸一点的可以再加一点盐),加点醋。
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