厚厚的饭
圣诞姜饼
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用料
| 低筋面粉 | 500G |
| 肉桂粉 | 2.5G |
| 姜粉 | 10G |
| 黄油 | 100G |
| 红糖 | 50G |
| 鸡蛋 | 70G |
| 糖粉 | 100G |
| 水 | 60G |
| 蜂蜜 | 70G |
| wilton 蛋白粉 | 20g |
| 水 | 60g |
| 糖粉 | 300g |
| 柠檬汁 | 适量 |
圣诞姜饼的做法
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黄油、红糖、隔水融化。加入糖粉，水，蛋液，蜂蜜，拌匀。
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加入低粉，肉桂粉，姜粉。拌匀揉光滑面成团。冷藏1小时。
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冷藏面团期间做装饰，我做了些翻糖装饰。
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面团取出，擀成3MM厚面片，用模具切块。180度烤12分钟。放至完全冷却。
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做蛋白霜。蛋白粉加温水拌至完全融化。加糖粉拌匀。抹面用的糖霜为：滴落10秒能消失。要薄用柠檬汁调，要厚加糖粉。
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调色，准备装饰
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用牙签以打圈方式涂糖霜。一个区域干了再上另一区域
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耐心很重要。完成。
