古法醪糟
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人做过这道菜
提拉米苏angle
用料
| 圆糯米 | 1000g |
| 酒曲 | 4g |
| 凉开水 | 1000g |
古法醪糟的做法
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圆糯米好吃，所以一定要选圆的。洗干净，泡8小时左右，天热做，要勤换水，，我一般都是头天晚上泡，第二天 上午做
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洗干净的糯米，上锅隔水蒸
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隔水蒸好，放入无油无水的大碗里晾凉
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糯米凉了，加入酒曲，搅拌均匀，我一直用安琪酒曲，一袋是做4斤米的量，我做两斤米，所以放一半
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加入凉开水，喜欢水多，可以多放，我一般都是这个一瓶，大该有1000克水左右
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水全部放入时这个样子，
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这些瓶子里装入开水，用来给醪糟保温
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裹，裹，裹，把醪糟包起来，要保温，让酒曲发酵
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保温36小时，图7⃣️那几个瓶子的水要不停换，我一般都是早晚换水
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成功
