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吴宝春的早餐吐司
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人做过这道菜
清淡系吐司，但是吃口有韧性和奶香味。三明治的理想配方。
用料
吴宝春的早餐吐司的做法
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因为面团较大，先使用水合法，将除了盐、黄油、酵母以外的材料搅拌成团后，室温放置30分钟左右
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搅打面团至出现筋度后，加入酵母，继续搅打至扩展，加入黄油和盐搅打至完全阶段
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一发至两倍大，手戳不回弹。（原配方出面温26度，发酵一小时）
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不用排气，直接分割面团，揉圆后静置15分钟（室温26度）
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两次擀卷，放入吐司盒二发
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180度，中下层，35分钟
小贴士
室温18度情况下，加了部分冷藏乳清和热水后 出面温21度，下次应直接使用室温水，将出面温提高至26度
