提前将法式酥皮取出室温解冻
解冻好之后开始操作
准备好模具
烤箱180度预热
将酥皮一张一张的放在操作垫上,用模具压出需要的形状
用力压下后,取出整形好的酥皮
依次分开排列在铺了油纸的烤盘上
在酥皮表面刷蛋液,我用了做别的东西剩下的蛋清(不能更懒了)
送去预热好的烤箱,180度烤15-20分钟,表面微微上色即可
制作奶酪霜夹馅儿
奶油奶酪室温软化后,与糖粉一起搅拌至顺滑无颗粒
淡奶油打发至有明显纹路的状态
取三分之一淡奶油与奶油奶酪混合翻拌,就像翻拌戚风的手法,混合之后再取三分之一同样的手法翻拌,
将最后的三分之一淡奶油也倒入翻拌
在酥皮的每一层上挤上奶酪霜,盖上另一块,最后可以加点喜欢的坚果或水果装扮