广式肠粉--妈妈的味道

准备两只蒸盘、汤盘、汤勺、刮刀或锅铲

粘米粉，我用这个，白鲨牌粘米糕粉

如没有专用蒸盘，可用较大的平底不锈钢碟

温水开粉，搅拌均匀，妈妈说必须是温水、温水、温水（重量的事情讲三遍），这样才会去掉干粉的味道。至于温度，不要把粉烫熟就好。

干盘抹上一层薄薄的油防粘

放上肉碎、葱花、菜叶，最后加一汤勺的粉桨，份量是刚好平铺，不要太多，多了就会厚，厚了不好吃。每次要将粉桨搅拌均匀

这样也行

开水下锅，水平放置蒸2-3分钟，打开盖见到有鼓起泡泡就是熟了。照片没拍出，开盖后马上就平伏下去了。

在等一盘蒸的时间，可以准备另一盘的材料，等这锅熟了，马上换第二盘。这是蒸熟的状态。

用刮刀或锅铲卷起

卷起

淋上酱汁，或者加上自己喜欢的调料，如辣椒圈、芝麻。。。开吃了。