FiSweet
番茄煎紅衫魚
0
人做过这道菜
用料
番茄煎紅衫魚的做法
-
紅衫魚清理後瀝乾水，用鹽和料酒醃抹魚身約 1 小時。
-
番茄切丁，蒜頭切開一半，洋蔥切成絲，待用。
-
燒熱油鍋，加入薑片，把紅衫魚放進油鍋慢火煎至金黃且不散爛，出鍋待用。
-
放蒜頭、薑片、洋蔥爆香，再放入番茄，撒點鹽炒至番茄變軟。
-
加入糖、茄醬、香草、紅椒粉翻炒。
-
加入煎過的紅衫魚，把其他材料放在魚身兩邊，再加一碗水，蓋上蓋子用中火燜煮至汁收乾。
小贴士
- 清理紅衫魚時注意要把裏面的黃色薄膜撕掉, 否則腥味會很重
- 紅衫魚用鹽醃過再煮，肉質會較緊實。
- 紅衫魚用鹽醃過再煮，肉質會較緊實。
