觅觉美食生活馆
奥利奥咸奶油蛋糕
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人做过这道菜
咸咸的奶油蛋糕，让不爱吃甜的人们也爱上吃蛋糕
综合调整了很多次配方，口感也得到了大家的喜欢
综合调整了很多次配方，口感也得到了大家的喜欢
用料
| 蛋糕胚部分： | |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 水 | 52克 |
| 色拉油 | 52克 |
| 幼砂糖 | 68克 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 海盐 | 2克 |
| 咖啡粉 | 8克 |
| 咸奶油霜部分： | |
| 黄油 | 250克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 海盐 | 6～7克 |
| 幼砂糖 | 90克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 奥利奥咸奶油夹心： | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 幼砂糖 | 6克 |
| 香草酒 | 2克 |
| 海盐 | 1克 |
| 奥利奥粉 | 8克 |
奥利奥咸奶油蛋糕的做法
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准备好食材，工具，容器，保证无水无油，蛋白和蛋黄分开存放
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咖啡粉＋开水融化
蛋黄＋水＋色拉油＋海盐搅拌均匀
加入咖啡溶液搅拌均匀
加入低筋粉拌匀
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蛋白分三次加入幼砂糖打发
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蛋白打发至干性
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取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀
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再把步骤5加入到蛋白盆里，拌匀
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倒入模具中
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放入已预热至180度的烤箱内，烤30分钟左右，手请按表面，手指印会回弹即可。
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制作咸奶油霜
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将蛋黄＋海盐＋幼砂糖＋牛奶＋淡奶油放入盆中，隔水加热至充分融合
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黄油切小块软化打发，分次加入上一步骤的蛋液打至黄油充分打发（蛋液温度不可过高）
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咸奶油霜打好备用
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制作奥利奥咸奶油夹心
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淡奶油＋幼砂糖＋香草酒（1/2小勺香草籽＋2克朗姆酒）＋海盐＋奥利奥，打发
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将蛋糕分片
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打好的奥利奥咸奶油均匀挤在蛋糕片的表面
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一层蛋糕片，一层奥利奥咸奶油，再一层蛋糕片，再一层奥利奥咸奶油，最后一层蛋糕片盖上后，在表面挤上咸奶油霜，撒上可可脆片和杏仁片装饰
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可以做成圆形切块
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也可以做成方形
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可以做成奶油盒子
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好的材料造就好的口感～
小贴士
搅拌请使用切拌加翻拌的手法
