crazy_go
甜辣肉酱（秘制）
9.0
综合评分
102
人做过这道菜
做了好多好多罐儿送人了～ 甜甜辣辣好爱的说
其实用红线椒比较合适 有辣味 多买几个就是 我没有所以混合了两种 对了整个过程没有加盐 因为本来就很咸了 重口味的你加把…
其实用红线椒比较合适 有辣味 多买几个就是 我没有所以混合了两种 对了整个过程没有加盐 因为本来就很咸了 重口味的你加把…
用料
| 猪肉末或者牛肉末 | 300g |
| 大蒜瓣 | 3 |
| 黄豆酱 | 100ml |
| 甜面酱 | 40ml |
| 红泡椒 就是最大的红辣椒 | 2个 |
| 小米椒 | 8个（怕辣的减少） |
| 鲜香菇 | 2个 |
| 酒鬼花生 | 一小碗 |
| 糖 | 25-35g看你自己爱不爱甜 |
| 四川辣油 | 100ml |
| 蚝油 | 10ml |
| 熟白芝麻 | 15g |
甜辣肉酱（秘制）的做法
-
准备好肉末（加入料酒 姜粉 葱粉洋葱粉）腌制一伙儿 你可以去切其他的
-
切辣椒 红泡椒是说这种 不是那种灯笼椒啊
-
香菇切碎 其实有人会说用香菇干比较香 但是香菇干在酱里会变得特别咸
-
大蒜切末
-
起油锅 把大蒜煸炒香
-
出味儿后 加入肉末 快递翻炒
-
炒到这种状态
-
加入切好的辣椒丁
-
炒好后加入花生和香菇
-
翻炒均匀后 加入黄豆酱和甜面酱 一起翻炒均匀
-
再放入四川辣油 有油辣子也加一勺子
-
这是油辣子 蚝油 我还加一点点红葱酥（没有不要加）
-
加入白糖一起炒
-
熬制一会儿 全部吸收在一起的时候
-
加入白芝麻（要熟的）拌均匀
-
一会儿 就好了
-
拿出洗干净蒸好的玻璃瓶 装起来 这样不容易坏
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
