冬日应景柚子皮糖
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人做过这道菜
甜心烘焙zy
又到了柚子成熟的季节，记得每年到了这个时候，妈妈都要买上十好几个的柚子，放在家里吃一个冬季，屋子里充满了柚子清香的味道！
都知道柚子的营养丰富，含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分。殊不知，柚子皮也是中医里的一味很好的药材，柚子皮性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气。但是鲜柚子的味道，不适于直接食用，用糖来解掉甘苦的味道，做成柚子皮糖，既保留了柚子皮的功效，入口有非常的甘甜酥脆，饭后来两片还可以清新口气哦！
都知道柚子的营养丰富，含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分。殊不知，柚子皮也是中医里的一味很好的药材，柚子皮性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气。但是鲜柚子的味道，不适于直接食用，用糖来解掉甘苦的味道，做成柚子皮糖，既保留了柚子皮的功效，入口有非常的甘甜酥脆，饭后来两片还可以清新口气哦！
用料
冬日应景柚子皮糖的做法
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买回家的新鲜柚子，剥掉外面的柚皮，用盐搓洗柚皮的表面，去掉浮在表面的蜡质。
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将柚子皮切成小片，用流水反复抓洗，去掉油皮里面的苦涩味。
注：一定是抓洗，不能搓洗，搓洗会把柚皮洗碎。
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水中放一小撮盐，将柚皮泡一夜。（也可以多抓洗几遍直接进行下一步）
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将柚皮沥水，锅中放一小撮盐，水开后放入柚皮，开锅后立刻捞出过凉水。
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沥水，将柚子皮挤干水分。
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锅中放水（水的量，大概是从柚子皮中挤出的水分，一个柚子的皮挤出的水大概600g左右），开始熬冰糖（冰糖的量大概是挤干水分的柚皮的量，一个柚子大概300g）。
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熬到糖水略显黏稠，放入柚皮，翻拌，直至吸干过重的糖水后关火。（如果糖水多了，可以小火多煮一会）
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将糖水糖水的柚皮，铺在烤盘里。
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烤箱用热风档，先用230度烤20分钟左右，再将温度降至120度再烤30分钟左右。（每隔十分钟要拿出来翻动一次）
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考好后拿出来晾凉就可以装瓶啦！
小贴士
1、如果没有烤箱的朋友，在柚皮吸饱糖水后，放入电饭锅中，走两个“煮饭”程序后，放入微波炉中，中高火微干就可以了，一定要勤看，勤翻拌！
2、关于烤箱的温度，根据自家品牌可以上下浮动10-20度。
2、关于烤箱的温度，根据自家品牌可以上下浮动10-20度。
