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一脆流心

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用料  

脆底
薄脆片 50g
黑巧克力 30g
榛果酱 可等量换黑巧克力 20g
巧克力慕斯
黑巧克力 85g
牛奶 50g
吉利丁 4g
淡奶油 150g
巧克力流心
黑巧克力 65g
牛奶 50g
淡奶油 50g
巧克力喷砂
可可脂 40g
黑巧克力 40g

一脆流心的做法  

  1. 制作脆底
    黑巧克力和榛果酱隔水融化，加入薄脆片拌匀

  2. 模具底包保鲜膜，压入模底入冰箱冻硬

    一脆流心的做法 步骤2

  3. 巧克力慕斯
    1.吉利丁冰水泡软
    2.牛奶加热，加入巧克力融化拌匀
    3.淡奶油打发至六七成加入
    4.装裱花袋挤入模具，入冰箱冻硬

  4. 制作巧克力流心
    牛奶加淡奶油煮开，加入黑巧克力融化

  5. 制作巧克力喷砂
    可可脂，黑巧克力隔水融化

  6. 冰箱取出慕斯，脆底，脱模，把慕斯放在脆底上，喷砂，挤入流心

    一脆流心的做法 步骤6

  7. 装饰完成

    一脆流心的做法 步骤7

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法式甜品
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法式甜品蛋糕
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蛋糕，慕斯
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该菜谱发布于 2016-12-15 19:08:48
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