糖肉粑粑
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人做过这道菜
丫头_2sb9
这是外公做给妈妈吃，妈妈又做给我吃，现在我做给孩子吃，希望孩子能记住妈妈的味道……
我的家乡原来盛产甘蔗，自然能出品好的红糖，我小的时候这道菜家家会做，具有地方特色。但现在大家都外出打工，没有人再愿意在农村种甘蔗，做红糖。传统工艺的红糖在超市在商店已经很难买到了。不知道这道菜的味道还能不能传承下去…
我的家乡原来盛产甘蔗，自然能出品好的红糖，我小的时候这道菜家家会做，具有地方特色。但现在大家都外出打工，没有人再愿意在农村种甘蔗，做红糖。传统工艺的红糖在超市在商店已经很难买到了。不知道这道菜的味道还能不能传承下去…
用料
糖肉粑粑的做法
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红糖切碎大火蒸至融化
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把三线肉在锅里煮熟，加少许姜片。
切片后加少许盐在锅里把油爆出来，但又不能太干。这样才能使肉质香而不腻。
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糯米粉加揉成团，尽量干一些（也可买现成的生糍粑，但糍粑的口感稍差一些，因为糍粑里并非纯糯米做的。）下锅时压成饼状，锅里加少许油煎至两面酥黄。
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把煎好的肉，糯米粑，还有事先蒸化的红糖全放入过里，小火搅拌均匀即可。红糖的多少根据自己口味。
小贴士
为了节能节材，煮肉的时候，上面可以架蒸格蒸红糖（最好用纯甘蔗红糖）。先爆肉，再煎粑。不用洗锅直接用肉爆出来的油煎糯米粑。
