三层抹茶蛋糕

蛋白与蛋黄分开，把蛋白先放到冰箱里冷藏，注意一定能有水．

蛋黄和蛋糕粉，玉米淀粉，还有适量的抹茶粉加上牛奶搅拌一起，直到溶合在一起，过滤一下，确保无颗粒．放一边备用

打发蛋白，细砂糖分三次放入蛋白中，打发到成云状，提出来是成块状

取1／3的打发好的蛋白加入到蛋黄粉的混合液里，慢慢搅拌，直到溶合为一体，最后把剩下的打发好的蛋白加进去慢慢搅拌，

模具底和内周边擦点色拉油，方便取模，蛋糕混合液全部倒入6寸的模具里，轻轻左右拍下，要是模具是活动模的，要包一层锡纸在底，因为是要浴烤

托盘里装点水，模具放在上面．上下层，火力为160度，时间在20-25分钟之间，不同的烤箱会不一样，要多看下蛋糕上面的成色，一般金黄色就可以，

烤完后，然后出来等不热了就放冰箱冷藏，做出来就用有三层的效果了．