黄豆提前泡好
猪蹄洗净加姜，陈皮，白酒飞水。撇去浮沫，水留下来。猪蹄冲冷水。
热锅，下油，炒冰糖。下猪蹄炒至棕色，加豉油，蚝油翻炒。加八珍甜醋，热水，陈皮，黄豆，大火煮沸。
小火炖1小时。大火收汁。
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