麻辣牛肉干

肉切条

加入凉水 浸泡血水倒出

锅里加入凉水烧开去浮沫 加入少许 料酒葱姜去腥

捞出后再进行凉水冲洗 将浮沫冲掉控水

准备好调料

黄豆酱

加入以上调料 并放入老抽 黄豆酱煮两个小时或用高压锅压熟都可以

煮熟捞出控水 过滤掉调料

油烧热

加入牛肉翻炒

待水分炒干捞出 想吃软一点可以不用超太久

锅放留底油 烧热依次放入花椒 辣椒炒香 在放香辣酱  然后加牛肉

继续翻炒 加入盐 之前在煮的时候觉得淡了可以添加 再放入酱油 和少许糖

之前准备好的辣椒粉和芝麻

出锅前加入辣椒粉和芝麻 加少许鸡精即可