笨鸡炖蘑菇和海鲜鸡锅汤
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人做过这道菜
毓鸿私家厨房日志
好朋友给了一只自家养的笨鸡，怎能错过这样的美味，小鸡炖蘑菇放点粉皮那叫一个鲜美，然后直接用鸡汤放点娃娃菜黄蚬子来个娃娃菜蚬子鸡汤锅，这顿饭吃的绝了。
自从爱上料理饭菜之后，饭店似乎对我已经不再有吸引力，自己的厨艺丝毫不次于大厨的味道，最最关键就是吃着放心，吃的健康。
自从爱上料理饭菜之后，饭店似乎对我已经不再有吸引力，自己的厨艺丝毫不次于大厨的味道，最最关键就是吃着放心，吃的健康。
用料
笨鸡炖蘑菇和海鲜鸡锅汤的做法
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笨鸡洗净切小块
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焯水去血腥，然后沥干水分
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香菇洗净焯水待用
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粉皮用水侵泡一下
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因为家养鸡本身含油量较高
所以炖鸡无需再放一滴油
锅底直接放入姜片、大料、花椒、桂皮、
香叶、干辣椒
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然后直接放入焯好的鸡肉和香菇
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加上水
倒一点老抽
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再倒一点蚝油
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用自动料理锅按黄焖鸡档OK
炖煮时先不要放盐
避免破坏蛋白质
粉皮因为提前侵泡了
所以也不要先放
盐和粉皮都关火前10分钟放入即可
自动烹饪锅有自动收汁功能
收汁后会自动关火
待自动关火后撒入香菜装饰且提味
装盘OK
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鲜香无比
在饭店也吃不到这样味美的菜肴
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用鸡汤直接做一锅海鲜蔬菜汤锅
现在的黄蚬子个大且肥美
配上鸡汤线上加鲜
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材料：鸡汤 娃娃菜 黄蚬子
做法：
1、锅内直接倒入鸡汤
2、娃娃菜洗净后沥干水分，手撕直接放入鸡汤中炖煮
3、开锅菜软后放入洗净的黄蚬子待蚬子张口后立即关火就OK了
超级简单的一款汤锅菜
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配上米饭绝对下饭
家里人口少时，就做这样的一锅菜快捷营养又健康
小贴士
1、鸡肉焯水要凉水下锅，炖鸡时，放的是热水，这样肉质才会保持鲜嫩。另外，不要先放盐，这样会破坏肉质中的蛋白质，待关火前10分钟放入收汁即可。
2、粉皮不要先放，会影响Q弹的口感。
3、做现在汤锅时、要先料理好其他的菜品，再放蚬子，大多数开始张口时立即关火，这样蚬子才会鲜嫩。
2、粉皮不要先放，会影响Q弹的口感。
3、做现在汤锅时、要先料理好其他的菜品，再放蚬子，大多数开始张口时立即关火，这样蚬子才会鲜嫩。
