猪肉香菜小馄饨，热腾腾的生活从早餐开始！

冰箱里还有瘦肉，拿出来洗干净用厨房纸擦干表面的水分。光有肉还不行，还得有绿色蔬菜，补充纤维素和维生素，把一小把香菜摘掉黄叶、洗净沥干。我喜欢吃香菜，而且香菜具有去腥提味的作用，如果你不喜欢吃香菜，可以换成其他绿叶蔬菜并加入适量葱花。接下来准备生姜水，我不太喜欢姜夹在馅里的口感，所以提前把生姜切成丝，用温水浸泡20分钟以上，用姜水来去腥除湿。如果你不介意姜的口感，可以直接把姜剁成末和肉馅混在一起哦。

接下来开始剁肉馅，建议剁之前在砧板下面垫一块抹布，既防滑又降低了扰民的程度（感觉自己像妈妈一般操心，我年纪不大哟），先把肉切成片，再粗粗地切成丝，细细地剁成肉泥。然后将香菜切成末，和肉末放在一起，粉红配翠绿，颜色真是美美哒。

材料准备就绪，就开始调味啦。先将姜水倒入，搅拌均匀，如果你加的姜末，再加入少量清水哦。然后加入五香粉、生抽、淀粉和少许盐，朝一个方向搅打均匀。接着加入适量芝麻油，包裹住肉馅吸收的水分，也使馅料更香更滋润。搅拌均匀，直至肉馅上劲，这样煮出来的肉馅就是一团一团的，不会散开。

小馄饨的馅不用太多，用一根筷子挑一点肉馅就可以了（你爱吃肉，放很多馅，我也没意见哈），把馅放在馄饨皮中心，将四周的皮往中间推，然后用虎口轻轻捏一下，一个可爱的小馄饨就包好啦。

一群包好的小馄饨聚在一起，不规则的皮向上，真像一盘花啊（文艺的吃货，哈哈）！

我大致数了下，共有60个小馄饨，平均分成三份，用保鲜袋分装，正好够我吃三顿，第二天一早要吃的就放在冰箱冷藏，另外两袋撒点生粉防粘，放在冰箱冷冻。

冬天起床靠毅力，每天都跟被子难分难舍，使工作日的早晨更加匆忙，煮一份小馄饨快手又营养，真是暖胃又暖心啊！皮薄馅多，爽滑Q弹！