客家鹹湯圓

冬菇、蝦米分別用清水浸軟，冬菇去蒂切絲。

娃娃菜浸30 分鐘，瀝乾水，切段。

豬肉切絲, 加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、麻油、生粉醃30 分鐘。

燒熱油鑊，爆香冬菇絲、蝦米，加入芝麻油、生抽炒勻。

水滾後，加入娃娃菜、浸菇水、蝦米水、冬菇粉、冬菇絲、蝦米，滾 20 分鐘。

加入肉絲滾 5 分鐘，放鹽調味。

糯米粉逐少加入暖水搓至不黏手，搓成條狀切粒 / 搓圓。

要避免湯圓黏在一起, 可以在水煮開後, 用筷子攪拌水形成漩渦然後倒入湯圓。
滾至湯圓浮面，完成。