冷水将牛腩放入锅中,加入花椒,桂皮,生姜,料酒一起过水,大火煮沸10分钟左右去除泡沫,牛腩拿出滤干,切小块。
将一勺猪油放入砂锅,再将花椒、大蒜、生姜片、洋葱放入砂锅中一起煸炒,炒出香味,加入老干妈,如果能吃辣可以放点干辣椒,随后加入过完水的牛腩,一起煸炒,加入少许生抽,盐,随后加入热水,水超过牛腩高度,盖上锅盖文火炖上50分钟左右加入萝卜和西芹,随后在烧30分钟,关火不开锅盖在焖10分钟左右即可食用
出锅的牛腩煲,萝卜很入味,牛腩已经很酥了
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