电饭煲蛋糕

蛋黄、蛋清分离，分别装入两个大碗内，注意碗里不能有水

蛋黄打匀，接着倒入牛奶、油、4分之一的糖、盐（色拉油最好，我用花生油油）拌匀，将蛋糕粉（和泡打粉一起）倒入蛋黄糊中，充分拌匀。。。

接着在蛋清里加入柠檬汁数滴，用手持电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖打至硬性发泡（把碗倒过来泡沫不会往下流即可）
这步非常关键，蛋清打得好不好关系到蛋糕制作出来的质量。。。

将打发好的蛋清分三次与面糊搅拌。。。
先将三分之一蛋清倒入面糊，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀，
切忌不能划圈搅拌，不然蛋白会消泡。。。

取出电饭煲内胆，在底部和周边涂一层油，预热2-3分钟后倒入拌好的面糊。。。
将电饭煲轻轻磕几下，这样可以让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔
我放了一点卡乐比进去，大家可以添加自己喜欢的水果干或坚果，也可以不放

按极速煮，用湿毛巾盖住出气孔，大概需要25分钟（不固定，根据自己家的电饭煲即可）好后不要着急打开盖，焖20分钟

OK，时间到，香气扑鼻啊。。。

将蛋糕倒扣出锅，待凉，哇，膨发得很高哦，目测了一下大概有六七厘米呢…

切一块尝一尝

恩，松软可口，香香的…