小北的日常
3D立体小熊提拉米苏蛋糕
7.5
综合评分
39
人做过这道菜
现在市面上大家经常能看见各种卡通形象的蛋糕，今天小北也教大家如何利用模具做出媲美商店的小熊蛋糕~ 我们用到的是用提拉米苏液制作蛋糕
用料
3D立体小熊提拉米苏蛋糕的做法
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首页我们要制作小熊的内部，提拉米苏液部分：400ml冰水泡入10g吉利丁片，泡软备用
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马斯卡彭用打蛋器达到顺滑，滴几滴柠檬汁
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蛋黄加入20g细砂糖隔水加热打发至浓稠，放凉后加到打好的马斯卡彭里
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吉利丁片滤干水分，隔热水溶解晨吉利丁溶液
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吉利丁溶液导入混合的马斯卡彭芝士糊内拌匀
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剩下的细砂糖倒入淡奶油打发至有纹路（PS：不需要打到有弯钩）
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淡奶油倒入拌好的芝士糊里搅拌顺滑
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做好的芝士糊是顺滑细腻的，有气泡戳破即可，放置备用
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巧克力部分用到的比较少，所以放入适量加热软化即可
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用巧克力液画眼睛、鼻子跟脚心部分
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将做好的提拉米苏液调制成自己需要的颜色
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分别画耳朵跟衣服条纹
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小熊背部也是一样，画好后冷冻15分钟（表皮呈凝结不会晕染的状态即可）
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冻好后继续画衣服（切记不是冻的越硬越好，过冰的模具会导致从冰箱拿出后，模具和画好的部分水汽凝结出水）
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将小熊的前后部分都铺满提拉米苏液
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一定要铺完整，不要有缝隙，以免之后注入提拉米苏液失败
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用蛋糕胚填充头部与身体（尽量填充，然后留一部分空间方便之后注模）
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可以在蛋糕胚之间插入棒棒糖纸棒货吸管货饼干棒等预防小熊头部掉落
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合并的模具用保鲜膜包裹起来不要有缝隙，然后往注入口加入提拉米苏液，倒满即可
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最后放进冰箱冷冻，一定要冻硬后再脱模！
