家常炖鲤鱼

去市场买鱼，让卖鱼的把鱼收拾干净，回家后将鱼洗干净，然后在鱼身上切几刀（如图）两面都切

放入料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟以上，

锅中热油大火30秒转中火

在鱼身上撒一些面

然后将鱼煎一下

我给弄断了，这样翻起来比较方便。

葱丝 姜丝 蒜片 大料 花椒 干辣椒 放入碗中备用

料酒 陈醋 白醋 白糖 备用

锅中热油大火30秒转中火

放入葱丝 姜丝 蒜片 大料 花椒 干辣椒爆炒出香味
加入白糖，白糖融化后，加入老抽 料酒 白醋 翻炒几下然后加入水

把鱼放入锅中加入盐，然后加入陈醋，不喜欢吃陈醋的可以不加，白醋去腥，陈醋提味，多加一点陈醋味道好吃一些，扣盖炖20分钟就可以了，不着急吃可以在汤里泡一会，越泡越入味，吃的时候一热就哦了

20分钟后是这个样子的，也可以在炖一会在收收汤